Capeletti in Brodo

Eu comi pela primeira vez na casa da minha amiga Sandra Loffreda e amei!
De lá para cá, tenho feito algumas variações e essa ficou bem legal.

Capeletti in Brodo

500g de peito de frango cortado em cubos médios;

1 litro de água;

1 celoba (grande) cortada em X ;

1 tomate (grande) maduro;

1 cenoura (grande) cortada em 2 pedaços;

5 talos (médios) de salsão;

2 mandioquinhas ou batatas (grandes) cortadas em 2 pedaços;

2 cubos de caldo de legumes ou de frango;

1 pacote de capeletti de frango 500g (sadia);

1 fio de azeite

Preparo

Coloque a água numa panela de pressão e deixe esquentar enquanto corta os ingredientes;

Com exceção do capeletti coloque todos os ingredientes na água e feche a panela, deixe ferver de 10 a 13min depois de pegar pressão;

A seguir separe os legumes e dois copos do caldo e bata no liquidificador;

Com a panela no fogo junte o caldo do liquidificador e quando ferver acrescente o capeletti;

Deixe cozinhar por uns 8min ou até estar al dente.

Sirva com queijo ralado e torradinhas (opcional).