Bolinho de Bacalhau Assado, feito com as sobras do Ano Velho

Enfim, chegou o ano de 2012.
2+0+1+2=5 => dobre, pois este ano será nota 10!

Primeira segundona de 2012 e estou cansada! rs Pois desde o Natal e até o Ano Novo foi bem corrido e o resultado é uma segunda feira bagunçada em dobro, mas amanhã tem faxina e tudo ficará melhor. Mas hoje a arrumação é por minha conta e por isso estou aqui tentando colocar as coisas em ordem, mas arranjei um espacinho para um prazer que é postar no meu Blog. =)

Na foto está o Bolinho de bacalhau, que hoje foi o reizinho na mesa do almoço, feito com as sobras do bacalhau das festas (bacalhau feito com batatas, cebolas, tomates) e melhor de tudo sem fritura.

Bolinhos de Bacalhau Assados (feito de sobras)

Ingredientes 

• Sobras de bacalhau 
• 2 batatas cozidas 
• 1 ovo
• cheiro verde picadinho
• sal
• pimenta a gosto

óleo e farinha para untar as forminhas.

Preparo: Numa tigela coloque as batatas descascadas e amasse com um garfo junte o ovo (de preferência sem a pele da gema), misture bem e adicione o cheiro verde e a pimenta, acrescente  o bacalhau (desfiado e no meu caso juntei tudo que era das sobras do meu bacalhau), se necessário acerte o sal.
Unte as forminhas com o óleo e farinha de trigo.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré aquecido (180 a 200 graus) até assarem, em média 25 minutos ou até que estejam dourados. 

Bolinho de Bacalhau Assado

Em oração, "Que eu consiga ser fiel àquilo que acredito, ao que me conforta a alma e ao meu coração! Que eu não precise acusar a outros para sentir-me forte ou dona da razão! Que eu consiga respeitar as diferenças e conviver com elas. Amém."


Ontem foi Sexta Feira Santa, lembro bem da época que era criança, lá em Sorocaba (interior de São Paulo), este era um dia que não se podia fazer nada, nem ligar o rádio ou televisão.
As coisas mudaram tanto, mas o que não muda é o que foi plantado no meu coração, o respeito pelas tradições e o significado deste dia, sou cristã, católica, e sou feliz por ter recebido da minha família esses ensinamentos.
Minha mãe nunca deixou que comêssemos carne nesses dias santos, e nunca questionei sobre isso! Engraçado que certas pessoas julguem o fato dos católicos absterem-se de carne nesse dia, cada um com seu cada um, ora!

Mas viemos aqui pra falar do bolinho de ontem que ficou uma delícia e quem colocou a mão na massa foi o meu marido! Foi feito no forno e ninguém acreditou! Pode fazer, eu "agarantio"! rs

BOLINHO DE BACALHAU ASSADO
INGREDIENTES

• 350 gramas de bacalhau cozido e desfiado
• 700 gramas de batata cozida amassada ou passada no ralador
• 1 cebola (pequena) fatiada
• 6 dentes alho (espremidos ou picadinhos)
• 1 tomate fatiado
• 1/3 do pimentão fatiado
• azeite
• 1 ovo
• 2 colheres de amido de milho
• pimenta calabresa
• sal

MODO DE PREPARO
Numa frigideira frite o alho, cebola e o pimentão, depois acrescente o tomate e refogue. Reserve.
Numa tigela coloque o bacalhau desfiado e a batata amassada e misture esses ingredientes, junte o restante e mais um fio de azeite. Misture até que fique uma massa só.
Unte uma assadeira, faça cada um dos bolinhos com uma colher de sopa (cheia), use uma outra colher para auxiliar na hora de colocar o bolinho na assadeira.
O forno pré aquecido a 280º, por no mínimo 20 minutos (quanto mais quente o forno melhor).
Leve a assadeira ao forno até que eles fiquem dourados.
E depois é só saborear essas delicinhas e receber os elogios.

Bolinho de Arroz Assado

Das sobras do arroz de ontem surgiram estes Bolinhos de Arroz Assados.
 Quando comecei a preparar o almoço pensei no bolinho mas não queria fritura, então lembrei-me da receita do Bolinhos de Bacalhau e assim surgiu parte do almoço de hoje. 
Foi aprovado e acho que é uma boa alternativa.


Bolinho de Arroz Assado 
Ingredientes 
- Sobras de arroz 
- 2 batatas cozidas (depende da quantidade de arroz)
- 1 ovo
- cheiro verde picadinho
- sal
- pimenta a gosto
- óleo e farinha para untar as forminhas.
Preparo: Numa tigela coloque as batatas descascadas e amasse com um garfo junte o ovo (de preferência sem a pele da gema), misture bem e adicione o cheiro verde e a pimenta, acrescente  o arroz, se necessário acerte o sal.
Unte as forminhas com o óleo e farinha de trigo.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré aquecido (180 a 200 graus) até assarem, em média 25 minutos ou até que estejam dourados.


P.S.: No meu caso as sobras tinham frango, calabresa e também coloquei o restinho da salada de legumes.